معلومات هامه عند طهي السمك

لاهمية السمك الكبيرة فى حياتنا فهذة المعلومات احضرتها ليعم بها النفع والفائدة لنا
جميعا فهى والله لم انقلها من اى منتدى آخر ولكن من خلال قرائتى لكتب الطهى الموجودة لدى والدتى و التى تعلمت منها الكثيير والكثير ربنا يبارك لنا فيها يارب ومن خلال التجارب الشخصية فكررت ان اعرضها على الفاتوكات واخص بها منتداى الغالى يارب تنال اعجابكم وتقييمكم

معلومات عن طهى الاسماك
اصول وقواعد طهى السمك
1-من المعلوم ان الاسماك لينة بطبيعتها،لذلك عليك تذكر ذلك عند طهيها اى احرصى على ان تكون مدة الطهى قصيرة لان زيادة زمن الطهى يسبب تصلب لحم السمك
ويجعله جافا ويؤثر بالتالى على طعمه الشهى ويفقده نكهته الطيبة أما اذا طهيت السمك المجمد قبل ان يفك من ثلجه تماما فعليك مضاعفة زمن الطهى
2-وفى احدى الدراسات الحديثة اثبتت ان تناول الرجال وجبة من السمك مرة واحدة كل يومين وبشكل منتظم يمكنان تمنع عنهم الامراض القلبيةالتى تسبب الكثير من المشاكل الصحية التى تؤدى الى الوفاة

طرق طهى السمك
اولا المقلى او السوتيه
1-من احسن انواع السمك التى تصلح للقلى هى السمك الفليه والسمك الصغير أما الكبير فى الحجم فلايصلح له القلىالا اذا قمت بتقطيعه لان السمك تخانة جلده قد يسبب احتراقه دون نضجه
2-جففى السمك بفوطة نظيفة او ضعيه ليصفى فى مصفاة حتى يجف منه ماء الغسيل
3-بعد ذلك اغمسى السمك فى عصير الليمون وتركيه لمدة نصف ساعة فان الليمون يعطيه رائحة طيبة ويقضى على ما به من ملوثات ثم اغمسى السمك فى البيض المخفوقثم يغطى السمك بالدقيق او البقسماط المطحون المخلوط بالتوابل والفلفل الاسود
يقدح الزيت وتضاف قطع الفليه او السمك المعد لذلك حتى يصبح لونه بنى فاتح مذهب
##معلومات مفيدة ##
ينتج عن قلى السمك رائحة قد تزعج البعضوللتخلص من هذه الرائحةضعى نصف كوب جنزبيل فى وعاء واتركيه على النار هادئة اما بالنسبة لمقلاة السمك فيجب
عليك تخصيص مقلاة للسمك
دائمة وبعد الانتهاء من القلى وبمجرد أن تبرد من حرارة القلى امسحيها بالورق والملح الخشن
ثم الغسيل بعد ذلك
ارجو ان تنال المعلومات اعجابكم وتقييمكم